A cerveja daqui — Huber Bräu, mesmo ao virar da esquina
Quatro minutos a pé separam a nossa torneira da sala de brassagem. Günther e Philipp Huber fabricam cerveja em St. Johann há gerações — e a Spezial deles sai fresca da nossa torneira.
Para os vinhos, a Liane atravessa a Áustria toda para conhecer quem está por trás deles. Para a cerveja, basta-lhe atravessar a rua. A Huber Bräu fabrica em pleno centro de St. Johann, na torre que aqui toda a gente conhece — e é exatamente essa cerveja que está na nossa carta. Para os Huber, „a cerveja daqui" não é um slogan: é apenas uma indicação de morada.
Fabrica-se aqui desde 1727
A cervejeira existe há mais tempo do que quase tudo o resto na vila: fundada em 1727, nas mãos da família Huber desde 1883. Günther Huber, mestre cervejeiro diplomado, dirige-a desde 1999 — e o filho Philipp já está pronto para dar continuidade. Uma cervejeira não fica séculos na mesma família por acaso.
Fabrica-se segundo a lei da pureza de 1516: água, malte de cevada, lúpulo, levedura. Nada mais. Que daí saia algo capaz de convencer júris internacionais mostram-no 24 medalhas de ouro. Ainda assim, sinceramente, importa-nos mais o que dizem os clientes ao balcão — e esses dizem: está bom.
Damos grande valor à nossa longa tradição cervejeira, a ingredientes de qualidade e a percursos curtos, criando assim especialidades honestas e sem artifícios.
GÜNTHER HUBER, MESTRE CERVEJEIRO, HUBER BRÄU ST. JOHANN
O que sai da nossa torneira e da garrafa
A nossa cerveja daqui, acabada de tirar. Uma Spezial com 5,3 % vol, feita de água, malte de cevada e lúpulo — não é preciso mais. O copo que se pede primeiro ao fim de um dia longo.
A lager clara da casa, conhecida na vila como St. Johanner Original. Sem alarido, fácil de beber, de confiança — a cerveja sobre a qual não é preciso pensar muito.
Em várias variedades, a clássica com limão. A companhia leve para as noites quentes lá fora — e para quem hoje queira ir com mais calma.
Da casa Huber há ainda mais: a Meisterpils, a cerveja de trigo e a Augustinus, cuja receita remonta a 1770. Se tiver curiosidade, pergunte — a Liane conta com gosto o que há.
Porque é que a Huber é aqui uma evidência
Porque não há razão para transportar cerveja por meia Europa quando se fabrica a quatro minutos de distância. Percursos curtos não são uma renúncia — são a razão pela qual a cerveja chega fresca ao copo.
E porque com os Huber fazemos como com os nossos produtores de vinho: queremos saber quem está por trás daquilo que servimos. Com uma família que dirige a mesma cervejeira desde 1883, não é preciso perguntar muito — sente-se no sabor.
Apareçam para uma Spezial a copo. De tudo o que está na nossa carta, a cerveja é a que fez a viagem mais curta.
